ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ ΠΟΥΛΙΩΝ Η Κρήτη φιλοξενεί 13 σημαντικά ημερόβια είδη αρπακτικών εκ των οποίων τα 7 θεωρούνται σημαντικά και το νησί αποτελεί ζωτικής σημασίας καταφύγιο. Ειδικά για το Γυπαετό και το Όρνιο, η Κρήτη αποτελεί το τελευταίο προπύργιο. Το είδος που αποτελεί σημείο κατατεθέν για όλη την περιοχή είναι τα αρπακτικά́ πτηνά. Η προστασία τους έχει αποτελέσει κεντρικό στόχο στο πλαίσιο της διαχείρισης του ορους Γιούχτα που, για το λόγο αυτό, έχουν ενταχθεί στο ευρωπαϊκό Δίκτυο Προστατευόμενων Περιοχών ΦΥΣΗ (NATURA). Στον Γιουχτα μπορειτε να παρατηρησετε πολλα πουλια όμως τα πιο σπανια είναι ο Γυπαετός είναι το σπανιότερο είδος γύπα στην Ευρωπαϊκή ήπειρο. Αποτελεί το μεγαλύτερο αρπακτικό σε μέγεθος 110 cm, λόγω της μακριάς του ουράς, ενώ το άνοιγμα των φτερούγων ξεπερνά τα 2,50 μ. Το βάρος του και κυμαίνεται ανάλογα με το φύλο στα 5-7 κιλά. Χαρακτηριστικό γνώρισμά του είναι ο κοντός λαιμός, και η γενειάδα κάτω από το ράμφος του. Και το Όρνιο είναι είδος γύπα, που απαντάται στον ελλαδικό χώρο. Τα ενήλικα έχουν, γενικά, ανοιχτό καφέ χρώμα στο πάνω μέρος, με την κάτω επιφάνεια σε απαλό μπεζ. Το κεφάλι και ο μακρύς λαιμός καλύπτονται με γκριζόλευκα πούπουλα, κρέμ στην κορυφή του κεφαλιού και στο κάτω μέρος του λαιμού. Η αφράτη, πυκνή χαίτη είναι λευκή Μήκος σώματος: 100 εκατοστά / Άνοιγμα φτερούγων έως 280 εκατοστά Βάρος έως 8,5 κιλά. BIRD WATCHING Crete is home to 13 important diurnal predator species of which 7 are considered important and the island is a vital refuge. Especially for the Vulture and the Vulture, Crete is the last stronghold. The species that is a landmark for the entire area are the birds of prey. Their protection has been a central goal in the context of the management of the Youchta Sea, which, for this reason, has joined the European Network of Protected Areas NATURE (NATURA). In Juhta you can observe many birds, but the rarest are the Vulture, which is the rarest species of vulture on the European continent. It is the largest predator at a size of 110 cm, due to its long tail, while the wingspan exceeds 2.50 m. Its weight varies depending on the sex at 5-7 kg. Its characteristic feature is the short neck, and the beard under its beak. And Ornio is a type of vulture, found in the Greek area. Adults are generally light brown on top, with a soft beige underside. The head and long neck are covered with grayish-white feathers, cream on the top of the head and the lower part of the neck. The fluffy, dense mane is white Body length: 100 cm / Wingspan up to 280 cm Weight up to 8.5 kg.

ΣΑΦΑΡΙ ΣΤΙΣ ΑΡΧΑΝΕΣ Τα τελευταία χρονια οργανώνονται από γραφεία και ιδιωτικές εταιρείες τζιπ σαφάρι η σαφάρι με μηχανές στην περιοχη των Αρχανων. Το τραχύ έδαφος σε κάποιες περιοχές της κωμόπολης των Αρχανων αποτελούν παράδεισο για όσους λατρεύουν τις off-road διαδρομές. Η οδήγηση σε φιδίσιους χωματόδρομους, στην κόψη απόκρημνων πλαγιών με απέραντη θέα στη θάλασσα, αποτελεί μοναδική εμπειρία, ένα μοναδικό τρόπο γνωριμίας με το άγριο φυσικό τοπίο. Συνήθως το σαφάρι ξεκινάει από το Ηράκλειο αφού το έχετε κλείσει ως υπηρεσία από τα αρμόδια γραφεία που ασχολούνται με εκδρομές και εξορμήσεις κτλ., ξεκινά με μια στάση στο φαράγγι των Αστρακών, από όπου θα ξεκινήσετε μια περιπέτεια μέσα από τα μονοπάτια του. Κατά τη διάρκεια, θα έχετε την ευκαιρία να εξερευνήσετε τις φυσικές ομορφιές της περιοχής και να ανακαλύψετε το Νεραϊδόσπηλιο. Το σαφάρι συνεχίζεται στο Κνωσσανο φαράγγι από την περιοχη της Συλλαμου έως στις Αρχάνες και συνεχίζεται στο βουνό του Γιούχτα, που είναι και ο τελικός σταθμός. Σχετικα με το σαφάρι δίνουμε κάποιες πληροφορίες εδώ θα ήταν καλύτερο να το ψάξετε μέσω υπολογιστή η να ρώτησε τα αρμόδια γραφεία που τα οργανώνουν για περισσότερες πληροφορίες και προγράμματα για αλλάζουν συνεχώς. Επισης θα ήταν καλυτέρα να το κάνετε οργανωμένα και όχι μονοί σας διότι δεν ξέρετε που θα πατέ και οι δρόμοι είναι δύσκολοι και καμία φορά απροσπέλαστοι και μπορεί να χαθείτε η να δυσκολευτείτε πάρα πολύ. SAFARI IN ARCHANES In recent years, offices and private companies have been organizing jeep safaris and motor safaris in the area of Archanes. The rough terrain in some areas of the town of Archana are a paradise for those who love off-road routes. Driving on serpentine dirt roads, on the edge of steep slopes with an endless view of the sea, is a unique experience, a unique way of getting to know the wild natural landscape. Usually, the safari starts from Heraklion after you have booked it as a service from the relevant offices that deal with excursions and excursions, etc., it starts with a stop at Astrakoi gorge, from where you will start an adventure through its paths. During, you will have the opportunity to explore the natural beauties of the area and discover the Fairy Cave. The safari continues in the Knossano gorge from the area of Syllamos to Archanes and continues to the mountain of Youchtas, which is also the final station. Regarding the safari we give some information here, it would be better to look it up on a computer or to ask the responsible offices that organize them for more information and programs for they are constantly changing. It would also be better to do it organized and not by yourself because you do not know where you will go and the roads are difficult and never inaccessible and you may get lost or have a lot of difficulty.

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ~ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ Η σημαντικότερη επιρροή που δέχτηκε η Αρχανιωτικη κουζίνα ανάγεται στη μινωική εποχή. Έως τις μέρες μας, τα προϊόντα του Αρχανιωτικου τραπεζιού είναι λίγο πολύ́ τα ίδια: ελαιόλαδο, δημητριακοί καρποί, όσπρια, μέλι, χόρτα και βότανα. Το κρέας ήταν ακριβή και όχι τόσο συχνή τροφή. Η πιο σημαντική αλλαγή στην κρητική διατροφή συνέβη όταν άρχισαν να διαδίδονται στο νησί τα προϊόντα που ήρθαν από το Νέο Κόσμο και κυρίως η ντομάτα, η πατάτα και άλλα που προσαρμόστηκαν στην ντόπια κουζίνα. Οι σκληρές συνθήκες διαβίωσης παλιά, ενίοτε, ανάγκαζε τους ανθρώπους να προσαρμόζονται σε πιο λιτές λύσεις καθημερινής διατροφής που δεν αλλοίωναν όμως τη βάση της μαγειρικής, ενώ ήταν εξίσου γευστικές και απολαυστικές. Ξεκινώντας από τις Κάτω Αρχάνες στην είσοδο της κωμόπολης και μέχρι την πλατεία του οικισμού κάτω από πυκνές φυλλωσιές, ταβερνάκια και μεζεδοπωλεία υπηρετούν την τοπική γαστρονομία, και που μπορεί κανείς να απολαύσει πιάτα από την παραδοσιακή Αρχανιωτικη και Κρητική κουζίνα. Επισης υπέροχοι παραδοσιακοί φούρνοι και ζαχαροπλαστεία με ένα σωρό ντόπια γλυκίσματα και όχι μόνο. Στις Αρχάνες υπάρχουν επισης παραδοσιακά λιοτρίβια κι έτσι δίνεται η ευκαιρία στον επισκέπτη να γνωρίσει τον τρόπο και τις μεθόδους από αρχαιοτάτους χρόνους και ιδιαίτερα την Μινωική εποχή το πως παρήγαγαν οι κάτοικοι το λάδι τους και με δυνατότητα γευσιγνωσίας του κάθε προϊόντος που παράγεται από την ελιά. GASTRONOMY~ SCIENCE OF TASTE The most important influence received by the Archanes cuisine goes back to the Minoan era. To this day, the products of the Archanes table are more or less the same: olive oil, cereals, legumes, honey, greens and herbs. Meat was an expensive and not so common food. The most important change in the Cretan diet happened when the products that came from the New World began to spread on the island, mainly tomatoes, potatoes and others that were adapted to the local cuisine. The harsh living conditions in the past, sometimes, forced people to adapt to more frugal daily diet solutions that did not alter the basis of cooking, while being equally tasty and enjoyable. Starting from Kato Archanes at the entrance of the town and up to the square of the settlement under dense foliage, taverns and taverns serve the local gastronomy, and where one can enjoy dishes from the traditional Archanes and Cretan cuisine. Also, great traditional bakeries and patisseries with loads of local sweets and more. In Archanes there are also traditional olive oil mills, so the visitor is given the opportunity to get to know the way and the methods from ancient times and especially the Minoan era, how the inhabitants produced their oil and with the possibility of tasting each product produced from the olive tree.

ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ «Οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου» έλεγαν οι πρόγονοί μας και η Αρχάνες είναι σίγουρα ο ιδανικός τόπος για να το κάνετε πράξη. Tο κρασί είναι μία από τις πιο δυνατές εμπειρίες που μπορεί να έχει ένας επισκέπτης. Η Αρχάνες είναι από τα μέρη που με βεβαιότητα θα σας προσφέρει από τις πιο δυνατές οινικές εμπειρίες και συγκινήσεις που σας επιφυλάσσει η Κρήτη. Η Αρχανες διαθέτουν οινική παράδοση 4.000 χρόνων; Το βεβαιώνουν οι ανακαλύψεις όπου βρέθηκε το αρχαιότερο καλλιεργούμενο αμπέλι και το αρχαιότερο πατητήρι, ηλικίας πάνω των 3.500 έτη. Στα οινοποιεία της περιοχής του Δήμου Αρχανων Αστερουσίων και ανάμεσα στις μεθυστικές μυρωδιές που αναβλύζουν από τα δρύινα βαρέλια, γευθείτε γουλιά-γουλιά τα ντόπια διαμάντια της κρητικής αμπελουργίας. Οι Κρήτες οινοπαραγωγοί δεν αρκέστηκαν μόνο στην παράδοση αλλά συμπλήρωσαν τη γνώση τους με τις νέες εξελίξεις και τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Ειδικοί οινολόγοι δοκιμάζουν ποικιλίες, πειραματίζονται, αναδεικνύουν αρώματα και γεύσεις και σας προσφέρουν εκλεκτά κρασιά, κρασιά που θα ικανοποιήσουν όλα τα γούστα και όλες τις απαιτήσεις. Από τις τοπικές ποικιλίες που θα γευτείτε στις Αρχανες είναι, η Βηλάνα, το Βιδιανό, το Θραψαθήρι, η Μαλβαζία, το Μοσχάτο Σπίνας, ενώ στην κατηγορία των ερυθρών, το Κοτσιφάλι, το Μανδηλάρι, το Λιάτικο, και το ιστορικό Ρωμέικο. WINE KNOWLEDGE "Wine makes a man's heart happy" our ancestors used to say and Archanes is definitely the ideal place to put it into practice. Wine is one of the most powerful experiences a visitor can have. Archanes is one of the places that will surely offer you some of the strongest wine experiences and emotions that Crete has in store for you. Archanes have a wine tradition of 4,000 years? This is confirmed by the discoveries where the oldest cultivated vine and the oldest wine press, over 3,500 years old, were found. In the wineries of the area of the Municipality of Archanes Asterousia and among the intoxicating aromas emanating from the oak barrels, taste the local gems of Cretan viticulture, sip by sip. Cretan winemakers were not satisfied with tradition alone, but supplemented their knowledge with new developments and consumer preferences. Specialist oenologists taste varieties, experiment, highlight aromas and flavors and offer you fine wines, wines that will satisfy all tastes and all requirements. Among the local varieties that you will taste in Archanes are Vilana, Vidiano, Thrapsathiri, Malvazia, Moschato Spinas, while in the category of reds, Kotsifali, Mandilari, Liatiko, and the historic Romeiko.

ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΣΤΙΣ ΑΡΧΑΝΕΣ Εκδηλώσεις για μικρούς και μεγάλους διοργανώνονται όλο τον χρόνο στις Αρχανες σε συνεργασία της Περιφέρειας και της δημοτικής Αρχής με πολιτιστικούς συλλόγους, σχολεία, συλλόγους γονέων και κηδεμόνων, τοπικών συμβουλίων και φορέων. Από τα Χριστούγεννα με φωταγωγήσεις, χριστουγεννιάτικα παιχνίδια, κατασκευές, ζωγραφική, παραμύθια, παραδοσιακά κάλαντα, παραδοσιακές τοπικές λιχουδιές και πολλές άλλες ποικίλες δράσεις θα λάβουν χώρα σε κάθε γωνιά του Δήμου Αρχανών-Αστερουσίων. Και πάμε στα κούλουμα την καθαρά Δευτερά καρναβάλι, μουσική, τραγούδι, χορός. Και φτάνουμε στην μεγαλύτερη εορτή της Χριστιανοσύνης το Πάσχα που εορτάζεται λαμπρά στην κωμόπολη των Αρχανων. Το καλοκαίρι που οι εκδηλώσεις και οι δράσεις είναι περισσότερες όπως θέατρα, παραστάσεις, συναυλίες, παιδικά φεστιβάλ, παζάρια, σινεμά, κλήδονας, πανηγύρια όπως του Αφέντη Χριστού και της Πανάγιας και πάρα πολλές ακόμα εκδηλώσεις. Πληροφορίες για τις εκδηλώσεις μπορείτε να δείτε στην ιστοσελίδα του δήμου μας καθώς και να ρωτήσετε στα καταλύματα επισης στα Μουσεία της κωμόπολης η στο γραφείο εξυπηρέτησης που εδρεύει στο κτίριο της παλιάς Ηλεκτρικής Αρχανων. Και κλείνοντας αξίζει να σημειωθεί ότι υπαρχει σχολή Παραδοσιακών χορών οποίος από εσάς επιθυμεί να κανει μαθήματα στις διακοπές του και να μυηθεί στην μαγεία των Κρητικών χορών στο Εργαστήρι Κρητικής Έκφρασης από την Εκπαιδευτικο-Χοροδιδασκαλο Αντωνία Παντελάκη. Ο πολιτισμός δεν κληρονομείται, κατακτάτε. FUN IN ARCHANES Events for young and old are organized all year round in Archanes in collaboration with the Region and the municipal Authority with cultural clubs, schools, parents’ associations, local councils and agencies. From Christmas with illuminations, Christmas games, constructions, painting, fairy tales, traditional carols, traditional local delicacies and many other diverse activities will take place in every corner of the Municipality of Archana-Asterousia. And we go to the koulouma on pure Carnival Monday, music, song, dance. And we arrive at the greatest celebration of Christianity, Easter, which is brilliantly celebrated in the town of Archana. In the summer, there are more events and activities such as theaters, shows, concerts, children's festivals, bazaars, cinema, kleidonas, festivals such as Christ the Master and Panagia and many more events. Information about the events can be found on the website of our municipality, as well as inquire at the accommodations, also at the Museums of the town or at the service office located in the building of the old Electric Company of Archanes. And in closing, it is worth noting that there is a school of Traditional dances for those of you who wish to take lessons during their holidays and be introduced to the magic of Cretan dances at the Cretan Expression Workshop by Dance Teacher Antonia Pantelaki. Culture is not inherited, it is conquered.

ΕΠΙΛΟΓΟΣ Και κλείνοντας με το τι μπορείτε να κάνετε στις Αρχάνες, πιστεύουμε ότι σας έχουμε δώσει αρκετούς λογούς παραπάνω για να μας επισκεφτείτε. Η φήμη των Αρχανων έχει φτάσει σε όλη την Ευρώπη και όχι άδικα, εκτός από πανέμορφο είναι το πολύχρωμο χωριό της Κρήτης! Στην είσοδό τους το επιβλητικό νεοκλασικό, και λίγο πιο κάτω η ολόλευκη εκκλησία της Παναγίας. Το χωριό-πρότυπο είναι γεμάτο ατμοσφαιρικές γειτονιές με τα καλοσυντηρημένα σπίτια, βαμμένα σε χαρούμενα χρώματα. Σε κάθε βήμα ο επισκέπτης μαθαίνει όλο και περισσότερα για τις Αρχάνες. Γι’ αυτό έχουν φροντίσει οι ντόπιοι: Τα Μινωικά ανάκτορα το Φουρνι, τα Ανεμοσπηλια, το Βαθυπετρο, ο Γιουχτας, ο Αφέντης Χρίστος, το Λαογραφικό Μουσείο, το Αρχαιολογικό Μουσείο, το εργαστήριο γλυπτικής και πολλά αλλα. Οι αυλές των σπιτιών αποτελούν από μόνες τους λόγο για να επισκεφτεί κανείς το χωριό. Μεγάλες κι ολάνθιστες, μοιάζουν με όαση. Όλο το χωριό έχει μια αύρα διαφορετική από όλα τα άλλα κρητικά χωριά κι αυτό χάρη στους απέραντους αμπελώνες που κυκλώνουν το χωριό και στις δροσερές πηγές και τα υπόγεια νερά που διασχίζουν τα πέτρινα καλντερίμια και την πλατεία. Οι Αρχανιώτες, άνθρωποι υπερήφανοι αλλά καταδεκτικοί, ως γνήσιοι απόγονοι του Κρηταγενή Ξένιου Δία φημίζονται για τη φιλοξενία τους, την οποία προσφέρουν απλόχερα στον «ξένο». Η ιδιαίτερη αγάπη για τον τόπο τους και η προσήλωσή τους σε πατροπαράδοτα ήθη και έθιμα έχουν δημιουργήσει μια ιδιαίτερη κουλτούρα και έναν τρόπο ζωής που αξίζει να γνωρίσετε. EPILOGUE And closing with what you can do in Archanes, we believe we have given you more than enough reasons to visit us. The fame of Archana has reached all over Europe and not without reason, besides the colorful village of Crete is beautiful! At their entrance the imposing neoclassical, and a little further down the all-white church of Panagia. The model village is full of atmospheric neighborhoods with well-maintained houses, painted in cheerful colors. At each step the visitor learns more and more about the Archanes. That's why the locals have taken care of: The Minoan palaces of Fourni, Anemospilia, Bathypetro, Youchtas, Afentis Christos, the Folklore Museum, the Archaeological Museum, the sculpture workshop and many others. The courtyards of the houses are in themselves a reason to visit the village. Big and in full bloom, they look like an oasis. The whole village has an aura different from all other Cretan villages thanks to the vast vineyards that surround the village and the cool springs and underground waters that cross the stone cobblestones and the square. The people of Archanes, proud but docile people, as genuine descendants of the Cretan Xenios Zeus, are famous for their hospitality, which they generously offer to the "foreigner". The special love for their place and their adherence to ancestral customs and traditions have created a special culture and a way of life that is worth getting to know.