ΜΥΡΩΔΙΚΑ~SPICES (9)

ΡΙΓΑΝΗ ΒΟΥΝΟΥ~MOUNTAIN OREGANO 40 ΓΡ/GR

• ΜΥΡΩΔΙΚΑ~SPICES

€3.00

Η ρίγανη παίρνει την ονομασία της από τις λέξεις «ορος» και «γάνος», που σημαίνει χαρά/λαμπρότητα. Θεωρείτο, δηλαδή, το φυτό που έδινε ομορφιά και χαρά στο βουνό. Τυπικά μεγαλώνει περίπου 50 cm σε ύψος και έχει μοβ φύλλα μήκους περίπου 2 έως 3 εκατοστών. Οι χημικές ουσίες που δίνουν στην ρίγανη την μοναδική και ευχάριστη μυρωδιά της είναι οι θυμόλη, πινένιο, λιμονένιο, καρβακρόλη, οκιμένιο και καρυοφυλλένιο. Πιστεύεται ότι περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά και ότι έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.Η ρίγανη χρησιμοποιείτο στην βοτανοθεραπεία ακόμα και από τους Αρχαίους Έλληνες. Ο Ιπποκράτης την χρησιμοποιούσε ως αντισηπτικό. Oregano gets its name from the words "mountain" and "ganos", which means joy / brilliance. It was considered, that is, the plant that gave beauty and joy to the mountain. It typically grows to about 50 cm in height and has purple leaves about 2 to 3 cm long. The chemicals that give oregano its unique and pleasant smell are thymol, pinene, limonene, carvacrol, okimen and nutmeg. It is believed that it contains powerful antioxidants and that it has antibacterial properties. Oregano was used in herbal medicine even by the ancient Greeks. Hippocrates used it as an antiseptic.

ΘΥΜΑΡΙ ΒΟΥΝΟΥ~MOUNTAIN THYME 30 ΓΡ/GR

• ΜΥΡΩΔΙΚΑ~SPICES

€3.00

Η γκάμα χρήσης του θυμαριού στη μαγειρική είναι εντυπωσιακή. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε πολλές κουζίνες και ιδιαίτερα στη μεσογειακή. Η γεύση του είναι δυνατή και ελαφρώς καυστική. Είναι βασικό συστατικό σε ορισμένες σάλτσες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα ή να τις προσθέσετε στα ζυμαρικά και στο ρύζι. Τα φρέσκα φύλλα ή ολόκληρα τα κλαδάκια του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την προετοιμασία του κρέατος, των πουλερικών, ακόμα και των ψαριών. Αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά του λικέρ βενεδικτίνη. The range of use of thyme in cooking is impressive. It is used as a spice in many cuisines and especially in the Mediterranean. Its taste is strong and slightly caustic. It is a key ingredient in some sauces that you can use as a seasoning or add to pasta and rice. Fresh leaves or whole twigs of the plant can be used in the preparation of meat, poultry and even fish. It is one of the main ingredients of Benedictine liqueur.

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΒΟΥΝΟΥ~MOUNTAIN BASIL 40 ΓΡ/GR

• ΜΥΡΩΔΙΚΑ~SPICES

€3.00

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ Βασιλικός, το βότανο που ξεχωρίζει για την ευγενή του παρουσία και τον πλούτο γεύσεων και αρωμάτων που διαθέτει. Μεταξύ των βιολογικών μας βοτάνων, ο βασιλικός είναι γνωστός για τον ισχυρό χαρακτήρα που προσδίδει σε κάθε πιάτο και το απογειώνει με την αξεπέραστη φρεσκάδα του. Ο βασιλικός είναι γνωστός για το υπέροχο άρωμα και γεύση που προσδίδει στη μαγειρική. Πόσοι όμως γνωρίζουν τις ιδιότητές του; Στην παραδοσιακή ιατρική η χρήση του είναι για την αντιμετώπιση πονοκεφάλων, διαρροιών, βήχα, δυσλειτουργίας νεφρών, ενώ έχει και καρδιοτονωτική δράση. Παράλληλα, ήδη από την αρχαιότητα οι άνθρωποι τον χρησιμοποιούσαν εκτός από τσάι. Τον χρησιμοποιούμε σε σαλάτες, σάλτσες και πάστες, προσδίδοντας έναν φρέσκο και έντονο χαρακτήρα. Δίνει θεσπέσια γεύση σε διάφορα ψητά, σαλάτες, κοκκινιστά φαγητά, σούπες ενώ ταιριάζει πολύ σε σάλτσες που έχουν ως βάση τη φρέσκια ντομάτα. Είτε φρέσκος, είτε σε ξηρή μορφή το προσθέτουμε την τελευταία στιγμή ώστε να διατηρήσει το άρωμά του και να απογειώσει το πιάτο μας. BASIL Basil, the herb that stands out for its noble presence and the wealth of flavors and aromas it possesses. Among our organic herbs, basil is known for the strong character it lends to any dish and elevates it with its unsurpassed freshness. Basil is known for the wonderful aroma and flavor it imparts to cooking. But how many know its properties? In traditional medicine its use is to treat headaches, diarrhea, cough, kidney dysfunction, while it also has a cardiotonic effect. At the same time, since ancient times, people used it in addition to tea. We use it in salads, sauces and pastes, giving it a fresh and intense character. It gives a delicious taste to various roasts, salads, fried foods, soups, while it goes well with sauces based on fresh tomatoes. Whether fresh or in dry form, we add it at the last minute so that it preserves its aroma and lifts our dish.

ΔΥΟΣΜΟΣ ΒΟΥΝΟΥ~MOUNTAIN SPEARMINT 20 ΓΡ/GR

• ΜΥΡΩΔΙΚΑ~SPICES

€3.00

ΔΥΟΣΜΟΣ Τα φύλλα του φρέσκα ή αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική (σε κεφτέδες, γεμιστά, σάλτσες, κρεατόπιτες, ροφήματα, αρωματικά ξίδια κλπ.), Οι αρχαίοι Έλληνες έτριβαν το τραπέζι με δυόσμο πριν από το γεύμα, μια καλή συνήθεια αφού ο δυόσμος έχει αντισηπτικές ιδιότητες, εντομοαπωθητικές ιδιότητες και είναι ορεκτικό. Ο δυόσμος είναι από τα βασικά αρωματικά της πολίτικης κουζίνας, ιδιαίτερα σε συνδυασμό με την κανέλλα σε κόκκινες σάλτσες και σε μαρινάδες. Εκτός από το φαγητό, ο δυόσμος χρησιμοποιείται και στα γλυκά, ενώ συνεχώς αυξάνονται οι οπαδοί του δυόσμου ως αφέψημα. Στην Κρήτη τον λένε "βάρσαμο" και τον χρησιμοποιούν σε πολλά γλυκά με βάση το ανθότυρο. Ο δυόσμος έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, που σε συνδυασμό με το άρωμα και τη φρέσκια γεύση του, το καθιστούν ιδανικό για προϊόντα στοματικής φροντίδας. Ο Ιπποκράτης συνιστούσε δυόσμο κατά της δυσπεψίας, ενώ παραδοσιακά συνιστάται επίσης κατά της ναυτίας και του βήχα. Τονώνει τη λειτουργία του ήπατος και της χολής, βοηθά στην αποβολή των εντερικών αερίων. Χρησιμοποιείται κατά της διάρροιας, των πόνων της περιόδου και για την ανακούφιση από ρευματισμούς, σε περιπτώσεις αμυγδαλίτιδας, ουλίτιδας και φλεγμονές του ρινοφάρυγγα. MINT Its leaves, fresh or dried, are used in cooking (in meatballs, stuffed meats, sauces, meat pies, drinks, aromatic vinegars, etc.), The ancient Greeks rubbed the table with mint before a meal, a good habit since mint has antiseptic properties, insect repellent properties and is an appetizer. Mint is one of the basic aromatics of the national cuisine, especially in combination with cinnamon in red sauces and marinades. In addition to food, mint is also used in sweets, while fans of mint as a decoction are constantly increasing. In Crete it is called "varsamo" and it is used in many sweets based on anthotyro. Mint has antibacterial properties, which combined with its aroma and fresh taste, make it ideal for oral care products. Hippocrates recommended mint against indigestion, and traditionally it is also recommended against nausea and cough. Stimulates the function of the liver and bile, helps to eliminate intestinal gases. It is used against diarrhea, period pains and to relieve rheumatism, in cases of tonsillitis, gingivitis and inflammation of the nasopharynx.

ΜΙΞ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΑΙ ΝΤΑΚΟ~MIX FOR SALADS ANS DAKOS 40 ΓΡ/GR

• ΜΥΡΩΔΙΚΑ~SPICES

€3.00

Θέλετε να ψήσετε μουσακα η γεμιστα και γρήγορα και νόστιμα; Το έτοιμο μείγμα μπαχαρικών. θα απογείωση τη γεύση σε όλα τα ψητά και τα μαγειρευτά σας. Do you want to bake moussaka or stuffed quickly and deliciously? The prepared spice mixture. will take off the flavor in all your grilled and cooked dishes.

ΜΙΞ ΓΙΑ ΌΛΑ ΤΑ ΚΡΕΑΤΑ~MIX FOR ALL MEAT 50 ΓΡ/GR

• ΜΥΡΩΔΙΚΑ~SPICES

€3.00

Θέλετε να ψήσετε τα κρεατικά σας γρήγορα και νόστιμα; Το έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για ψητά κρέατα θα απογείωση τη γεύση σε όλα τα ψητά και τα μαγειρευτά σας. Do you want to cook your meat quickly and deliciously? The ready-made mixture of spices for grilled meats will take off the taste in all your grilled and cooked dishes.

ΜΙΞ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ~MIX FOR CHICKEN 60 ΓΡ/GR

• ΜΥΡΩΔΙΚΑ~SPICES

€3.00

ΜΙΞ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Το Μιξ μπαχαρικών κοτόπουλο είναι ένα υπέροχο μείγμα 10 μπαχαρικών. Υλικά για το κοτόπουλο • 3 στήθη κοτόπουλο • Χυμό από 1 λεμόνι • 2 σκελίδες σκόρδο • 1 κ.σ. μιξ κοτόπουλο • Αλάτι Υλικά για τη σάλτσα • 200 ml ηλιέλαιο • 1 ζωμό κότας • 2 κρεμμύδια • 3 σκελίδες σκόρδο • 2 κ.σ. μιξ μπαχαρικών κοτόπουλο • 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά • ¼ κ.γ. κανέλα σκόνη • ⅛ κ.γ. γαρίφαλο σκόνη • Αλάτι • 200 γρ. ντομάτα κονκασέ • 200 ml κρέμα γάλακτος • Χυμό από 1 λεμόνι • 3 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό • Εκτέλεση 1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο του κοτόπουλου και της σάλτσας. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. 2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας του κοτόπουλου μαζί με το κοτόπουλο και το αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη για 30 λεπτά. 3. Αφήνουμε το λάδι να κάψει σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για άλλο ένα λεπτό. 4. Προσθέτουμε στο τηγάνι το μιξ, την πάπρικα, την κανέλα, το γαρίφαλο και αλάτι. Αφήνουμε άλλο 1 λεπτό. Προσθέτουμε την ντομάτα και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά. 5. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό κότας στη σάλτσα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά. 6. Προσθέτουμε το λεμόνι και το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. MIX FOR CHICKEN Chicken Spice Mix is a wonderful blend of 10 spices. Ingredients for the chicken • 3 chicken breasts • Juice of 1 lemon • 2 cloves of garlic • 1 tbsp. chicken mix • Salt Ingredients for the sauce • 200 ml sunflower oil • 1 chicken stock • 2 onions • 3 cloves of garlic • 2 tbsp. chicken spice mix • 2 tbsp. sweet paprika • ¼ tsp. cinnamon powder • ⅛ c.c. clove powder • Salt • 200 gr. tomato concache • 200 ml of cream • Juice of 1 lemon • 3 tbsp. cow butter • Execution 1. Cut the chicken into large cubes. Chop the garlic of the chicken and the sauce. Chop the onions. 2. Mix all the ingredients of the chicken marinade together with the chicken and leave it in the fridge covered with cling film for 30 minutes. 3. Let the oil burn in a deep pan. Add the onion and leave it on a very low heat for 15-20 minutes. Add the garlic and leave for another minute. 4. Add the mix, paprika, cinnamon, cloves and salt to the pan. Leave for another 1 minute. Add the tomato and the cream and leave for another 3-4 minutes. 5. Add the chicken and let it cook on medium heat with the lid closed for about 20 minutes. Pour the chicken stock into the sauce, mix and let it cook for another 10 minutes. 6. Add the lemon and butter, mix well and serve.

ΜΙΞ ΓΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ~MIX FOR BAKED POTATOES 50 ΓΡ/GR

• ΜΥΡΩΔΙΚΑ~SPICES

€3.00

ΜΙΞ ΓΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ Το μιξ μπαχαρικών για Πατάτες είναι ιδανικό για πατάτες φούρνου, πατάτες ψητές σε ροδέλες. Ταιριάζει τέλεια σε πατάτα ολόκληρη τυλιχτή σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο για να ψηθεί στο τζάκι ή στα κάρβουνα ή στο φούρνο και να γαρνιριστεί με λιωμένο βούτυρο. Ειδικά για πατάτες ψητές στο φούρνο, δοκιμάστε να προσθέστε και λίγη μουστάρδα μαζί με το μείγμα μπαχαρικών και να αλείψετε τις πατάτες ομοιόμορφα. Το μείγμα μπαχαρικών ταιριάζει άψογα με πατάτες baby που ψήνονται με την φλούδα τους, με κρύα ή ζεστή πατατοσαλάτα αλλά και με πατάτες γιαχνί. Το μιξ μπαχαρικών πατάτες είναι ένα μείγμα 10 μπαχαρικών. ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ Υλικά 1 κιλό πατάτες 2 κ.σ. αλάτι χοντρό ξύσμα και χυμός από 2 πορτοκάλια, ακέρωτα ξύσμα και χυμός από 2 μανταρίνια, ακέρωτα 3 κ.σ. μουστάρδα πιπέρι και μιξ μπαχαρικών πατάτες 2 ποτήρια λευκό ξηρό κρασί 8 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Πλένουμε καλά και τρίβουμε με το σύρμα της κουζίνας τις πατάτες για να φύγουν τυχόν χώματα. Τις βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τις βάζουμε σε μεγάλη λεκάνη και τις ανακατεύουμε καλά με τα υπόλοιπα υλικά. Τις τοποθετούμε σε ταψί και τις ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. MIX FOR BAKED POTATOES Potato spice mix is ideal for baked potatoes, baked potatoes in rings. It goes perfectly with a whole potato wrapped in parchment paper and aluminum foil to be grilled or grilled or in the oven and topped with melted butter. Especially for baked potatoes, try adding some mustard along with the spice mix and coat the potatoes evenly. The mixture of spices goes perfectly with baby potatoes that are baked with their skin on, with cold or hot potato salad and with mashed potatoes. Potato spice mix is a blend of 10 spices. BAKED POTATOES Materials 1 kilo of potatoes 2 tbsp Coarse salt zest and juice of 2 oranges, whole zest and juice of 2 tangerines, whole 3 tbsp mustard pepper and spice mix potatoes 2 glasses of dry white wine 8 tbsp olive oil Implementation Preheat the oven to 220°C. Wash well and rub the potatoes with a kitchen wire to remove any dirt. Boil them in plenty of salted water for 10 minutes. Put them in a large bowl and mix them well with the rest of the ingredients. We place them in a pan and bake them for about 20 minutes.

ΜΙΞ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ~MIX FOR STUFFED TOMATOES & VEGETABLES 40 ΓΡ/GR

• ΜΥΡΩΔΙΚΑ~SPICES

€3.00

ΜΙΞ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μείγμα μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων για τα παραδοσιακά Γεμιστά και για όλα τα λαχανικά. Υλικά 3 μέτριες πιπεριές 3 μέτριες ντομάτες 1 ώριμη ντομάτα για τρίψιμο 2 μέτρια καρότα 2 μικρά κρεμμύδια ξερά 1 σκελίδα σκόρδο ½ ματσάκι μαϊντανό (μόνο τα φύλλα) ψιλοκομμένο 6 κ.σ. ρύζι καρολίνα 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μιξ για γεμιστά Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ανοίγουμε τα καπάκια από τις τομάτες και με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα τους. Πολτοποιούμε το εσωτερικό τους, μαζί με την επιπλέον τομάτα Καθαρίζουμε και τις πιπεριές από τα σποράκια και τα λευκά μέρη. Τρίβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και βάζουμε σε μπολ μαζί με τον χυμό τομάτας, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, ρίγανη, μαϊντανό και δυόσμο. Προσθέτουμε τα 2/3 του ελαιόλαδου. Ανακατεύουμε καλά Γεμίζουμε τα λαχανικά αφήνοντας περιθώριο αφού θα φουσκώσει το ρύζι. Τη γέμιση που περισσεύει την απλώνουμε περιμετρικά στο ταψί. Καλό είναι τα γεμιστά να είναι στριμωγμένα στο σκεύος. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε λίγο αλατοπίπερο Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σκεπασμένο για 45′ λεπτά και χωρίς καπάκι για μισή ώρα ακόμη τουλάχιστον. MIX FOR STUFFED & VEGETABLES Mixture of spices and aromatic herbs for traditional stuffed meats and for all vegetables. Materials 3 medium peppers 3 medium tomatoes 1 ripe tomato for grating 2 medium carrots 2 small dry onions 1 clove of garlic ½ bunch parsley (leaves only) finely chopped 6 tbsp Carolina rice 1 glass of olive oil 1 tablespoon filling mix Salt and pepper Implementation Open the lids of the tomatoes and carefully remove their flesh with a spoon. Mash their insides, along with the extra tomato We also clean the peppers from the seeds and the white parts. Grate the onion, carrot and garlic and put in a bowl together with the tomato juice, rice, salt, pepper, chives, oregano, parsley and mint. Add 2/3 of the olive oil. Mix well Fill the vegetables, leaving some space since the rice will swell. Spread the remaining filling around the perimeter of the pan. It is good that the fillings are squeezed into the dish. Drizzle with the remaining oil and sprinkle with some salt and pepper. Bake at 180 degrees covered for 45 minutes and uncovered for another half hour at least.