ΑΡΧΑΝΙΩΤΙΚA ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ~ ARCHANES SPAGHETTI WITH MINCED MEAT

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό κιμάς 2-3 ντομάτες ώριμες ½ κιλό μακαρόνια Αλάτι, πιπέρι 1 κρεμμύδι ½ ποτήρι κόκκινο κρασί ½ φλιτζάνι λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τον κιμά. Τον ανακατεύουμε μερικά λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να σοταριστούν μαζί. Σβήνουμε με το κρασί και βάζουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε αν χρειάζεται λίγο νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τον κιμά να ψηθεί σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να μείνει με την σάλτσα του. Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και, αν θέλουμε, τα «καίμε» με λίγο λάδι (βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα να κάψει, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα μακαρόνια ανακατεύοντάς τα να πάει το ζεστό λάδι παντού).Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε πιάτα και τα περιχύνουμε με τον κοκκινιστό κιμά. INGREDIENTS ½ kilo of minced meat 2-3 ripe tomatoes Half kilo of spaghetti Salt Pepper 1 onion Or a glass of red wine Or a cup of oil IMPLEMENTATION Put the oil in the pot and as soon as it heats up, add the minced meat. Stir for a few minutes and add the chopped onion to sauté together. Quench with the wine and put the chopped tomatoes. Season with salt and pepper, add a little water if needed, cover the pot and let the minced meat cook over medium heat, until it softens and stays with its sauce. Meanwhile, boil the spaghetti in plenty of salted water, drain them and, if you want, "burn" them with a little oil (put a little oil in the pot to burn, turn off the heat and add the spaghetti, stirring the hot oil to go everywhere). Serve the spaghetti on plates and pour the minced meat over them.