ΑΡΧΑΝΙΩΤΙΚΗ ΦΑΣΟΛΑΔΑ~ARCHANES BEAN SOUP
ΥΛΙΚΑ ½ κιλό φασόλια μέτρια 2 πράσινες πιπεριές 2 κρεμμύδια ½ κιλό ντομάτες 2 καρότα Σέλινο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τα φασόλια στο νερό από το προηγούμενο βράδυ να μουσκέψουν. Το επόμενο πρωί αλλάζουμε το νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά περίπου. Αλλάζουμε ξανά το νερό και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τις πιπεριές ψιλοκομμένα, τις ντομάτες τριμμένες, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι. Αφήνουνε να βράσουν για 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα κομμένα ροδέλες. Κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά μετά από 1 ½ ώρα περίπου, όταν έχουν ψηθεί τα φασόλια και έχει δέσει η σάλτσα. INGREDIENTS Or kilo of beans mediocre 2 green peppers 2 onions Or kilos of tomatoes 2 carrots Celery 1 cup olive oil Salt Pepper IMPLEMENTATION We put the beans in the water from the previous night to soak them. The next morning, we change the water and boil them for about 15 minutes. Change the water again and add the onions, celery and chopped peppers, the grated tomatoes, the salt, the pepper and the oil. Boil for 20 minutes and then add the sliced carrots. Remove the food from the heat after about 1 hour, when the beans are cooked and the sauce has set.